Formaggi freschi

Caciotta

Un tipo di formaggio che prevede una forma cilindrica di piccole dimensioni, con una pasta molle e la percezione del latte e dello yogurt.

Schiz

Il prodotto tipico delle vallate e delle malghe bellunesi: una cagliata fresca, che spesso si mangia con funghi e polenta. La pasta è bianca, lattiginosa, tenera e gommosa alla masticazione: non è salata, quindi il gusto risulta poco saporito e l’aroma è quello del latte.

Ricotta

Con il suo sapore delicato, la ricotta è un latticino ricavato dal siero ed è usata, soprattutto se affumicata, per la guarnizione di primi piatti.

Burro

Il  nostro burro viene preparato con metodo tradizionale e utilizziamo la panna da affioramento.